Finalmente è arrivata, Svava, la nuova lama artigianale nata dalle abili mani di Dario della Arropoint di Margno.

L'alchimia perfetta nasce semplicemente mescolando, abilità manufatturiera, ottimo acciaio N690 ed un materiale per la manicatura derivato dalla natura, ovvero il corno di bufalo che conferisce eleganza ed unicità ad un coltello che è già affascinante di suo.

Questa volta ho deciso di uscire dalla mia confort zone rappresentata da coltelli grossi con spessori enormi come per il bowie da 7mm e sono atterrato su uno spessore che mi garantirà una sempre ottima resistenza, ma questa volta aumentando la versatilità nell'utilizzo sia a campo che in cucina, insomma un vero tutto fare generoso ed affascinante.

E' arrivato il momento di estrarlo da fodero e mostrarlo al mondo per la prima volta in tutta la sua magnificenza

Fino ad oggi ho testa le qualità di questa lama su qualche pezzetto di legno facendo solo piccole lavorazioni. Prevalentemente l'ho usato invece sul cibo, processando carne sia cotta che cruda, pizza, formaggio di vario tipo, sia stagionato che fresco o ancora cremoso e la lama si comporta sempre egregiamente bene.

La lunghezza molto generosa lo rende perfetto per tutti quei tagli che prevedono una certa capacità di taglio o ancora di dover apporre due mani sul coltello senza perdere sicurezza.

il dorso infine è lavorato con una greca che non migliora solo l'estetica complessiva del coltello nella sua interezza, ma migliora di molto il confort d'utilizzo e la presa.

Appena possibile effettuerò dei test nel bosco ed aggiornerò la mia recensione.